Temps de cuisson : 33 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 artichauts
- 60 g de jambon blanc
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche (épaisse)
- 1 petite tomate
- 1citron
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- sel et poivre
- 2 œufs
Préparation de la recette :
Faites cuire les artichauts à grande eau bouillante salée pendant 30 min. Égouttez-les.
Coupez ensuite les feuilles aux deux tiers de leur hauteur et retirez le foin. Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de jus de citron au fond de chaque artichaut.
Dans un saladier mélangez le jambon haché, la tomate coupée en petits cubes, la crème fraîche, la ciboulette, le jus d'un demi citron, du sel et du poivre. Farcissez les artichauts de ce mélange.
Pochez les œufs : portez à ébullition de l’eau salée avec le vinaigre dans une casserole. Cassez chaque œuf séparément dans l’eau bouillante et laissez pocher 3 minutes.
Égouttez les œufs pochés.
Disposez sur chaque assiette un lit de salade et un artichaut farci.
Déposez l’œuf poché sur le tout.
Faites cuire les artichauts à grande eau bouillante salée pendant 30 min. Égouttez-les.
Coupez ensuite les feuilles aux deux tiers de leur hauteur et retirez le foin. Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de jus de citron au fond de chaque artichaut.
Dans un saladier mélangez le jambon haché, la tomate coupée en petits cubes, la crème fraîche, la ciboulette, le jus d'un demi citron, du sel et du poivre. Farcissez les artichauts de ce mélange.
Pochez les œufs : portez à ébullition de l’eau salée avec le vinaigre dans une casserole. Cassez chaque œuf séparément dans l’eau bouillante et laissez pocher 3 minutes.
Égouttez les œufs pochés.
Disposez sur chaque assiette un lit de salade et un artichaut farci.
Déposez l’œuf poché sur le tout.
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