Salade de pâtes au pesto et à la mozzarella

Ingrédients (4 Personnes) :

• 400 g de pâtes torsadées
•  2 tomates séchées
•  1 boule de mozzarella
•  2 tranches de jambon cru
•  1/2 pot de pesto
•  10 cl de jus de citron
•  4 cuillères à soupe de fromage blanc

Préparation de la recette :

1. Faire cuire les pâtes "al dente", puis les rafraîchir sous l'eau froide.
2. Couper les tomates et la mozzarella en dés, et le jambon en fines lanières.
3. Préparer la vinaigrette en mélangeant le pesto, le jus de citron, et le fromage blanc.
4. Mélanger tous les ingrédients et la vinaigrette. Servir très frais.
5. Décorer éventuellement de quelques feuilles de basilic et des copeaux de parmesan.