Ingrédients

• 150 g de farine
• 90 g de sucre en poudre
• 85 g de beurre
• 50 g de chocolat au lait pâtissier
• 1 c. à soupe de cacao amer (type Van Houten)
• 2 c. à soupe de poudre de noisettes
• 1 petite poignée de noisettes entières
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

Préparation

• Préchauffez le four th.6 (180°C).

• Placez le beurre dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes. Rajoutez-y le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

• Ajoutez l'oeuf, et mélangez à la cuillère en bois.

• Sur une planche à découper, concassez les noisettes grossièrement, ainsi que le chocolat.

• Dans un autre saladier, mettez les noisettes concassées, les pépites de chocolat, la poudre de noisettes, la poudre de chocolat amer, la farine et le sel. Mélangez bien.

• Incorporez ce mélange au saladier beurre/sucre/oeuf. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Placez la pâte dans du film étirable, formez-en un boudin et réservez au frais pendant 30 min.

• Sortez votre boudin de pâte et coupez-le en tranches de 1 cm de large. Posez les tronçons obtenus et sortis du film étirable sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

• Faites cuire 10 min. Ils doivent être moelleux à la sortie du four et durciront une fois refroidis.

 

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Clafoutis à la cerise

Ingrédients

• 500 g de cerises préalablement dénoyautées
• 125 g de farine
• 30 cl de lait
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 20 g de beurre
• sucre glace

Préparation

• Préchauffez le four th.6 (180°C).

• Saupoudrez les cerises dénoyautées de 50 g de sucre et laissez reposer pendant le temps de la recette.

• Cassez les œufs et battez-les en omelette.

• Ajoutez ensuite la farine, le sucre et ensuite le lait.

• Mélangez bien de manière à obtenir une pâte bien homogène. Ajoutez la pincée de sel.

• Beurrez le moule et étalez dans le fond les cerises avec leur jus.

• Versez la pâte par-dessus et enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson.

• Une fois cuit, saupoudrez de sucre glace sur toute la surface.

 

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Crépes au chorizo et cancoillotte

Ingrédients (2 personnes):

crépes (voir recette précedente détaillé en remplacant le sachet de sucre vanillé par une pincée de sel)

tranches fine de chorizo
cancoillotte

 

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crêpe au 3 fromages

Ingrédients (6 personnes):

• crêpe meme recette crêpe sans mettre le sucre (sel)

• bechamel

• 150g de gruyere

• 1/2 fromage bleu

• 2 chevre chaud

Préparation:

1) faire des crêpes
2)mettre au centre de la crêpe de la bechamel ,le bleu,le chevre,puis le gruyere rouler la.
3)faire chauffer du beurre dans une poele et cuire les crêpes quelque minutes.

 

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crepes au zeste d'orange farcies aux fruits confits

Ingrédients (4 personnes):

crepes : 200 grs de farine, 4 oeufs,30 grs de beurre fondu,50 cl de lait,100 grs de sucre poudre,1 pincée de sel fin, du rhum, les zestes d'une orange.
farce : 250 grs de ricotta 4 cs de sucre glace, fruits confits en tout petits dés et quelques copeaux de chocolat noir.

Préparation:

faire les  crèpes avec la préparation . préparer la farce. sur chaque crepe étalez la farce et rouler. si les crepes sont trop grandes les couper en deux saupoudrez de chocolat amer et sucre glace. on peut les servir avec une boule de sorbet orange ou mandarine.

 

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Crépes aux fruits de mer

Ingrédients (6 personnes):

Faire pate à crépes, une béchamelle, fruits de mer,beurre sel et poivre. 

Préparation:

Dés que les crépes sont cuites les fourrées à la béchamelle et fruits de mer, 1 demi boite de champignons.
Prendre un plat les disposez  puis nappez du restant de béchamelle , parsemez de copeaux de beurre.
Mettre au four 20, 25 mn

 

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Biscuits Graham maison

Temps de préparation: 40 min
Cuisson: 12 min
Réfrigération: 1 h
Rendement: 60 biscuits, environ

 

Ingrédients :

• 50 ml (1 tasse) de farine de blé entier
• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 125 ml (½ tasse) de son de blé
• 60 ml (¼ tasse) de germe de blé
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cannelle moulue
• 90 ml (6 c. à soupe) de miel
• 60 ml (¼ tasse) de lait
• 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
• 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
• 180 ml (¾ tasse) de cassonade

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